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 請切記，不要再食用剛出爐的麵包!!		  New Topic  Reply to Topic  Printer Friendly
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teddywong
少校級會員

Hong Kong



Posts 669

 Posted - 26.04.2004 :  21:09:40  Show Profile Send teddywong a Private Message  Reply with Quote
怎麼辦,我超愛吃剛出爐的麵包了!

請切記，不要再食用剛出爐的麵包!!

對啊，我之前在麵包店打工時，裡面的店員也是這樣跟我說的，不要以為
剛出爐的麵包很好吃，小心致癌

麵包在剛出爐時，因為仍處高溫狀態，這時麵包的酵母並還沒有完全消
失，若在此食用麵包，會將有害的致癌物食入，切記！

麵包在剛出爐後，當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後，酵母作用才會
停止， 此時麵包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。

若真的想食用熱騰騰的麵包怎麼辦呢？將買回來的冷麵包，放進烤箱稍微
烤一下就可以了！因為這時的酵母已經起不了作用了。


請切記，不要再食用剛出爐的麵包！

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初青會員

Hong Kong



Posts 98

 Posted - 27.04.2004 :  01:33:14  Show Profile  Send %s1% an ICQ Messagenew Send new a Private Message  Reply with Quote
乜唔係高過40度酵母就會死(denature)...
焗o既時候應該已經死晒ga lu wo.


JoEy
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