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Hello
少校級會員
Hong Kong
Posts 534 |
 Posted - 22.05.2003 : 19:07:59
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[燒朱古力香蕉]
1. 將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2. 將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
點好食法？
朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：
純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。
[燒牛油冬菇]
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘
點好食法？
如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！
牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。
如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
注意： 冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。
[燒芝士茄子]
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食
點好食法？
茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！
注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！
[燒薯皮]
1. 事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2. 燒之前塗上大量牛油
點好食法？
一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。
1) 燒燈籠椒，好甜呀!
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
3) 焗矮瓜: 矮瓜切塊, 加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗, or 淨煨開封後放入腐乳
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去.用錫紙包好,燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳. 但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.
5) 墨魚、大蝦、多春魚, 包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
7) 要用錫紙包著來燒的金菇, 粟米,薯仔,小白菜,加d牛油and蒜蓉落去,可加美極調味.
8) 花蟹,去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨,cut it into big pieces...之後用 wine and pepper作調味...之後燒...用日式饅魚汁調味,好味嫁...有點像日式店買的一樣
10) 洋蔥先出水,先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,可以用一D濃0既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用蜜糖溝燒烤醬黎食, 好正架...
11) 焗什菇 : 用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
12) 焗三寶 : 用青,紅及黃椒, 加沙爹醬, 用錫紙包全焗.
13) 燒大冬菇 : 買一d手掌咁大既portabella mushroom,(惠康及百佳超級市場)售,燒完伴日式燒汁食.
14) 燒蕃茄:買大肉茄,燒到佢裂開就最正,食時小心中間會好熱,D汁會燙口．
15) 燒粟米
16) 燒薯仔: 先出水, 再連皮燒,我中意用新薯,D皮好好食,的的式式又容易燒, 連糖食可以做甜品.
17) 釀蕃茄 :切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分鐘後有得食...
18) 蘆筍魚夾 : 買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂...
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.
20) 芝士火鍋 :無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
23) 大眼雞
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
25) Crab legs with salt and butter
26) 燒"庵春"~~幾好味... 仲好平，又唔駛點醃
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正?
燒野食小貼士:
1. 燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？
先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！
2. 燒粟米，點先冇咁容易燒焦？
連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。
3. 有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？
研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！
4. 用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？
避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物， 大家要小心小心。
Have A Nice Day !
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MT
上校級會員
Hong Kong
Posts 3326 |
Posted - 22.05.2003 : 19:12:59
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好肚餓呀. |
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Kcuf
初哥級
Posts 40 |
Posted - 22.05.2003 : 19:26:52
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真係唔好彩,等緊食飯果陣睇到你篇野忝..............
個肚咕咕聲............... |
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Alexboy
初青會員
Hong Kong
Posts 389 |
Posted - 22.05.2003 : 22:40:38
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woo~~ 正a~ 合曬我心水a~
BBQ 正~:92> :92> |
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Dream Girl
少校級會員
Posts 527 |
Posted - 22.05.2003 : 23:40:18
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除左燒朱古力香蕉之外,其他我燒野食試過
大家仲可以試下:
香烤牛油金菇 & 棉花糖夾烤多士
呢兩樣我BBQ指定必食 |
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NiceDream
少校級會員
Posts 627 |
Posted - 22.05.2003 : 23:55:50
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再唔係燒手指都唔錯呀,哈哈^^
夢情軒 |
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Dream Girl
少校級會員
Posts 527 |
Posted - 23.05.2003 : 00:00:18
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我有次燒秋刀魚都唔錯!
再加d檸汁,正!
我諗如果要燒手指就燒你果d先 |
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NiceDream
少校級會員
Posts 627 |
Posted - 23.05.2003 : 00:06:49
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我次次都有燒架!
個個都爭住食,佢地都唔知食得幾滋味d玫瑰腸!
夢情軒  |
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Dream Girl
少校級會員
Posts 527 |
Posted - 23.05.2003 : 00:08:33
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咁點整呀?
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NiceDream
少校級會員
Posts 627 |
Posted - 23.05.2003 : 00:44:42
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話妳知下次我約妳去燒野食妳咪唔會去囉!
想食咪下次我燒野咪搵埋妳囉~好唔好先?
夢情軒 |
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Dream Girl
少校級會員
Posts 527 |
Posted - 23.05.2003 : 00:49:55
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好呀!你有好野食記得搵我
話時話喇,幾時去? |
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NiceDream
少校級會員
Posts 627 |
Posted - 23.05.2003 : 00:51:09
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去搵妳囉!等下啦!
夢情軒 |
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燒野食好介紹
